หอย และหมึก (Molluscs) ประกอบด้วย หอย ทากทะเล และหมึกชนิดต่างๆ เป็นสัตว์ที่ไม่มีกระดูกสันหลังที่มีจำนวนสมาชิกมากเป็นอันดับสอง รองจากแมลงเลยทีเดียว โดยมีอยู่ด้วยกันประมาณ 100,000 ชนิด

หลายอาจยังไม่ทราบ ว่าแท้จริงแล้ว ทากทะเล และหมึกทะเลนั้น แท้จริงแล้วอยู่ในตระกูลหอย แต่พัฒนารูปร่างไปจนเราเข้าใจผิด ดังนั้นหมึกทะเล จึงไม่ใช่ปลาหมึกอย่างที่คนเข้าใจกัน